Kaab el ghzal (corna di gazzella)

Versate la farina di mandorle in una ciotola (se non fosse abbastanza fine passatela nel mixer con un cucchiaio di zucchero), unite 80 gr di burro morbido, 2 tuorlli, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 pizzico di cannella e tre cucchiai di acqua di fiori d'arancio e impastate bene fino ad avere un composto omogeneo. Con la farina preparate un altro impasto aggiungendo i tuorli, il burro, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero a velo rimasti. Tirate quest'ultimo impasto in sfoglia alta pochi millimetri e ricavate dei rettangoli 10 cm per 6. Formate dei cilindretti con il composto alle mandorle e disponeteli al centro di ogni rettangolo. Richiudete i cilindri eliminando la pasta in eccesso e sigillandoli bene, poi piegateli ad arco, disponeteli su di una teglia ricoperta di carta forno, forateli in alcuni punti con uno stuzzicadenti e fateli cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20'. Sfornate i kaab el ghzal, fateli raffreddare e serviteli spolverizzati di zucchero a velo e cannella.