Limoncello

Tagliate la buccia dei limoni (solo la parte gialla) in strati sottili e mettetela in infusione nell'alcool in un vaso di vetro con coperchio per 10-15 giorni. Separate quindi l'alcool dalle bucce. Mettete sul fuoco una pentola e portate ad ebollizione l'acqua, unite, quindi lo zucchero, girate fino a completo scioglimento e fate bollire pochi minuti. Togliete quindi lo sciroppo dal fuoco e fate intiepidire. Unite l'alcool al limone, rimescolate bene e filtrate.
Imbottigliate il limoncello e fatelo riposare 30-40 giorni prima di consumarlo.