Pancakes cocco e banane - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 23 Ottobre 2012) - menù Brunch con gli amici
Le altre ricette di questo menù: Quiche di zucchine e speck, Uovo perfetto, Muffin alle mele
Ingredienti
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4
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110 gr
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q.b.
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385 ml
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225 gr
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1 cucchiaino
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q.b.
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q.b.
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2
-
1
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Per i pancake montare con le fruste i tuorli delle uova con lo zucchero, unire un po' di cocco grattugiato, il latte di cocco, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
In una padella scaldare un po' di olio di semi e versare circa 2 cucchiai abbondante per ogni pancake, farlo cuocere da entrambi i lati.
A fine cottura mettere in un piatto un pancake, coprire con uno strato di fette di banana fatte macerare nel succo del lime, un altro pancake, abbondante miele e per decorare aggiungere lamponi e zucchero a velo.
