Panino bacon lattuga e pomodori - Cucina con Buddy

Per il Bacon: su una teglia rivestita di carta di alluminio, mettere la pancetta; spolverare con lo zucchero di canna eun pochino di pepe nero. Cuocere per 15 a 20 minuti a 200°, fino a quando la pancetta sarà dorata e croccante, girando la padella metà del tempo di cottura. Scolare su carta assorbente e tenete da parte.
Per il condimento: sbatti insieme l'aceto con l'origano, il basilico, un pizzico di sale e pepe; aggiungere sempre sbattendo l'olio d'oliva e mettere da parte.
Per assemblare i panini: mettere 4 fette di pane su un tagliere, su ciascuna mettere 2 fette di pancetta, poi una fetta di avocado, una fetta di pomodoro, condire con la salsa e terminare con un pochino di rucola. Sulle altre 4 fette di pane mettere solo un pochino di salsa, quindi assemblare i panini.

Servire questo panino con bacon lattuga e pomodoro come accompagnamento alla Zuppa di vongole del New Jersey.