Pasta coi broccoli catanesi

Lessare il broccolo al dente, scolarlo poi bene e dividerlo in cimette; far rosolare in una pentola abbastanza capiente la cipolla tritata con un filo di olio e i filetti di acciughe. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro e farlo sciogliere, i broccoli, le olive e una presa di sale. 

Lessare la pasta in acqua bollente salata; non appena arriva a cottura, ma dev'essere un pochino al dente, scolarla e versare in padella con il sugo, mantecare con il pecorino grattugiato ed infine cuocere a fuoco basso per qualche minuto aggiungendo a piacere del peperoncino.