Pasta con il pangrattato - Pasta ca muddica

Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.

In una padella far dorare l'aglio con un filo di olio, aggiungervi le acciughe lavate e schiacciarle con una forchetta in modo che si disfino; quando la salsa diventa omogenea aggiungere il prezzemolo tritato, il peperoncino sminuzzato e mescolare.

In una padella a parte già calda versare il pangrattato e farlo tostare con un filo di olio.

Scolare quindi gli spaghetti al dente, versarli in padella con il sugo e far insaporire fino a portarli a cottura, poi servirli e cospargerli con il pangrattato.