Pasta frolla con farina di farro all'olio extravergine di oliva
Categoria: Luca Montersino
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Impasti base-
Difficoltà:
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StampaRicetta della pastafrolla senza burro del maestro pasticcere Luca Montersino.
Ingredienti
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500 gr
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250 gr
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70 gr
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70 gr
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125 gr
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12 gr
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1 baccello
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere il lievito, gli oli, la farina e i semi della vaniglia. Lavorare il tuto fino ad ottenre un composto compatto, quindi farlo riposare in frigo per un paio d'ore. Al momento di utilizzare la pasta frolla con farina di farro all'olio extravergne di oliva, lavorarla per mezzo minuti nella planetaria con 5 gr di acqua.
