Patč d'orzo
Ingredienti
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500 gr
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1
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1 mestolo
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3 cucchiai
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1 bicchierino
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1 foglia
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q.b.
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1 cucchiaio
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5 bacche
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q.b.
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q.b.
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50 gr
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1 cucchiaio
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4 cucchiai
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q.b.
Preparazione:
Mettere a bagno l'orzo in acqua tiepida per 30 minuti e poi farlo cuocere per un'ora e mezzo a fuoco moderato con il brodo, l'alloro, il ginepro e la salsa di soia. Far rosolare in una padella la cipolla tritata con la salvia, l'olio, il brandy da far evaporare. A parte cuocere anche gli spinaci con un pizzico di sale fino a che non sono appassiti. Riprendere l'orzo, eliminare ginepro e alloro e frullarli con gli spiaci, aggiungendo pepe, sale, farina, zenzero e pinoli. Versare infine il pate d'orzo in uno stampo oliato e farlo cuocere in forno a 180° per 30 minuti a bagnomaria.
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