Piselli alla francese (2) dell'artusi

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
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Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Questa ricetta č pių semplice e pių sbrigativa della precedente, ma non č perō cosė fine. Trinciate alquanta cipolla a fette sottilissime e mettetela al fuoco in una cazzaruola con un pezzo di burro. Quando sarā bene rosolata versate un pizzico di farina, mescolate, e dopo aggiungete, a seconda della quantitā, un ramaiuolo o due di brodo e lasciate cuocere la farina. Versate i piselli, conditeli con sale e pepe e, a mezza cottura, aggiungete un grumolo o due interi di lattuga. Fate bollire adagio badando che il sugo non riesca troppo denso. Alcuni indolciscono i piselli con un cucchiaino di zucchero; ma in questo caso mettetene poco, perché il dolce deve sembrar naturale e non messo ad arte. Quando li servite levate la lattuga.

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