Pollo arrosto ripieno - Gordon Ramsay
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti per il pollo
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1 da 2kg
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1
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q.b.
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1 cucchiaio
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400 ml
Ingredienti per il ripieno al chorizo
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q.b.
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200 gr
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1
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2 spicchi
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q.b.
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400 gr
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200 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Per il ripieno scaldare in un padella antiaderente l'olio e far dorare qui il chorizo per un paio di minuti; unire poi la cipolla affettata e sbuciatta con anche l'aglio, dopo un minuto 3 rametti timo, i fagioli, sale e pepe, il pomodoro e mescolare bene il tutto. Dopo un minuto di cottura togliere dal fuoco.
Condire il pollo all'interno con sale e pepe, farcirlo con il ripieno di chorizo, all'estremità infilare il limone e ungerlo completamente di olio. Cospargere il pollo con sale pepe e paprika, quindi metterlo in una teglia con vino e 200 ml di acqua, coprire con un foglio di carta di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per un'ora. Terminata la prima cottura, bagnare il pollo con il suo fondo, alzare a 200° la temperatura del forno e far cuocere ulteriori 30 minuti circa.
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Commenti
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Non avendo il chorizo, ho messo della salsiccia grande piccante ed ho aggiunto pancetta a cubetti quella che si usa per la pasta alla carbonara e delle olive nere snocciolate. Ho messo 150 gr. di pomodori secchi e 700 gr. di fagioli cannellini, timo. Ottimo, provate. Ciao.Pasquale ha scritto:Il 11/08/2013 all 15:37
