Reginette con le uova
Ingredienti
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250 gr
-
1 spicchio
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q.b
-
3
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1.5 lt
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Mettete sul fuoco il brodo e quando alzerā il bollore gettatevi le reginette (sono tagliatelle con i bordi ondulati). Tritate finemente l'aglio e la maggiorana, battete le uova e mescolatele al trito assieme a qualche cucchiaio d'olio. Quando le reginette saranno cotte al punto giusto, diluite le uova con qualche mestolo di brodo caldo. Togliete la casseruola dal fuoco e versatevi, un po' per volta, il composto di uova, continuando a mescolare affinchč non si formino grumi. Servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.
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