Risotto al pistacchio
Regione: Sicilia
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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320 gr
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50 gr
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50 gr
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q.b.
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120 gr
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un bicchierino
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1/2
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250 ml
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60 gr
Preparazione:
Lessate i pistacchi per 10 minuti, poi sbucciateli e frullatene un terzo. Soffriggete la cipolla in una casseruola, con metà del burro e con i pistacchi interi, aggiungete il cognac, il frullato di pistacchi, il brodo e regoalte di sale. Ultimata la cottura, aggiungete i formaggi, la panna scaldata, il resto del burro e mantecate il tutto. Servite il risotto al pistacchio ben caldo.
