Risotto alla verza - cotto e mangiato

(1) Tagliare metā cespo di verza a fettine e poi in piccoli pezzi, in modo che la cottura sia pių veloce. (2) Mettere a soffriggere in una pentola lo scalogno ben tritato, e quando č imbiondito versare il riso. (3) Tostare il riso e poi aggiungere sia la verza che del brodo vegetale, per portare il tutto a cottura.

(4) Quando il riso e la verza sono cotti, mantecare con tanto parmigiano grattugiato e servire con un pizzico di pepe.