Rotolo di filetto al cognac - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
10 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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500 gr
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150 gr
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1 bicchierino
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100 ml
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20 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Comprate il filetto tagliato in due fette. Fatele brasare qualche minuto in una padella antiaderente, sigillando bene tutti i lati. Togliete dal fuoco e rivestite completamente i filetti con le fette di pancetta. Fate sciogliere il burro in un tegame e fatevi rosolare i filetti da tutti i lati, unite il cognac e fate asciugare, poi aggiungete la panna, regolate con sale e pepe e fate restringere il fondo di panna. Impiattate e servite i filetti cosparsi di salsa di cottura.
