Sciroppo di melagrana

Con un poco di pazienza levare la buccia alle melagrane e fare uscire i semi liberandoli dalla pellicina che è amara. Mettere ora i semi in un setaccio e con la mano premere in modo da far uscire tutto il succo che si terrà per 24 ore in un recipiente a fermentare. Quando la parte liquida si sarà separata dalla parte mucillaginosa, mettere il tutto in una tela di lino per far uscire completamente il succo, pesarlo e metterlo al fuoco con lo zucchero. Far bollire 20 minuti ,per formare lo sciroppo.