Sedanini siciliani - Alessandro Borghese

Far cucoere la pasta in acqua bollente salata.
Tritare lo scalogno e farlo salatare in padella con l’olio, appena diventa trasparente aggiungere i pomodori taglati a listarelle e aggiungere poca acqua; tostare i pinoli e li verso in padella, aggiustare di sale.
Scolare la pasta al dente e terminare la cottura in padella con il condimento aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.
Servire con scagliette di ricotta infornata, aromatiche a scelta e foglie di basilico.