Sformato marchese - Luisanna Messeri
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 20 febbraio 2013.
Ingredienti
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1 pacco
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1 l
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q.b.
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q.b.
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200 gr
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10
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500 gr
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20 gr
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1 spicchio
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1 rametto
Preparazione:
Preparare la besciamella mescolando al latte caldo il burro e un pochino di amido di mais, mescolando fino a che non si raddensa.
Lessare velocemente la sfoglia per lasagne, scolarla.
Fare a pezzi la salsiccia e farla rosolare in padella con un filo di oio, saltare a parte i funghi con olio e mentuccia; trasferire i funghi in acqua calda e lasciarli in infusione per 10 minuti, poi tritarli.
in una teglia imburrata stendere uno strato di pasta, un pochino di besciamella, del parmigiano grattugiato, salsiccia, funghi e besciamella, continuare questi strati fino ad esaurimenti ingredienti, quindi cospargere con besciamella e parmigiano, cuocere per 30 minuti in forno a 200° (gli ultimi minuti con funzione grill).
