Torta delle rose mediterraneo

Riunire in un'impastatrice dotata di gancio tutti gli ingredienti in polvere, aggiungere poi nell'ordine i tuorli, il latte, le uova intere. Quando la pasta è "incordata", ovvero quando ha raggiunto la massima espressione in liscezza ed elasticità, aggiungere il burro e il sale. 

Quando il composto è ben omogeneo stenderlo formando un rettangolo.

Per la crema di pomodori secchi, prendere questi e metterli nel mixer aggiungendo sia l'olio che le foglie di basilico lavate; frullare il tutto fino ad ottenere una crema fine.

Per le cipolle farle soffriggere in padella con un filo di olio e non appena risultano stufate insaporirle con dell'origano.

Distribuire sulla pasta stesa, lasciando 1 centimetro di bordo libero dal lato lungo, prima la crema di pomodori, poi le cipolle cotte e fredde, quindi le olive, i pinoli, il basilico.

Avvolgere ora la pasta su stessa come ad ottenere un grosso involtino e schiacciare bene la parte di pasta non farcita. Affettare questo rotolo e disporre queste fette, in verticale, in una teglia rotonda ben unta con dell'olio.

Far lievitare per 2 ore, poi infornare questa torta a 180° per circa 20 minuti. Lucidare la torta con dell'olio extravergine d'oliva.