Sgocciolate il tonno dall'olio o dall'acqua e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete la carota, il sedano e la mela (verde) tagliati a cubetti molto piccoli e se volete 1 cipollotto. Condite la tuna salade con succo di limone, sale, pepe, maionese e senape. Amalgamate bene e servitela in foglie di lattuga.