Linguine al pesto e salsa di noci - I menu di Benedetta
Categoria: I menů di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 05 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Ligure eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menu: Torta verde, Latte fritto, Cima alla genovese, Biscottini alla cannella
Ingredienti
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25 foglie
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2 cucchiaini
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˝ spicchio
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˝ bicchiere
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q.b.
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40 gr
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20 gr
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500 gr
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250 gr
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30 gr
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˝ spicchio
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˝ bicchiere
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40 gr di mollica
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250 ml
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40 gr
Preparazione:
Per il pesto: unire nel mixer le foglie di basilico con l'aglio e i pinoli, l'olio e un pizzico di sale; aggiungere alla salsa il parmigiano e il pecorino e tritare nuovamente.
Per la salsa alle noci: unire nel mixer le noci, l'aglio, il pane ammollato nel latte, il parmigiano, l'olio e frullare.
Ora cuocere la pasta in abbondate acqua salata, scolarla al dente e dividerla in due ciotole unendo in una il pesto verde e nell'altra il pesto alle noci.
