Glossario

Significato Trealosio

Il trealosio è un particolare tipo di zucchero che viene usato principalmente nella preparazione del gelato, ma può essere anche impiegato nella pasticceria. E' caratterizzato da un limitato potere dolcificante, è un ingrediente simile al saccarosio ma è formato da due molecole di glucosio anziché da una di glucosio e una di fruttosio.

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