Alici ripiene di uvetta - Anna Moroni
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco di mercoledì 24 settembre 2014
Ingredienti
-
500 gr
-
150 gr
-
100 gr
-
50 gr
-
q.b.
-
1
-
2
-
q.b.
-
q.b.
-
250 gr
-
100 gr
-
1 l
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600 gr
-
q.b.
Preparazione:
Per il ripieno delle alici mescolare la ricotta con il pecorino grattugiato, unire il succo dell'arancia, la menta tritata e l'uvetta.
Lavare e aprire a libro le alici, stenderle e farcirle due a due con un cucchiaio di ripieno all'uvetta (come a formare dei piccoli panini). Far riposare a temperatura ambiente
Passare le alici ripiene all'uvetta nell'uovo sbattuto e nel pane tritato con le mandorle, premendo bene. Scaldare in una padella l'olio di semi di arachide, quando p ben caldo immergere le alici ripiene e friggerle fino a che non sono ben dorate.
Sbucciare i pomodori, tagliare la polpa a cubetti e condire con sale pepe e olio.
Servire infine le alici ripiene su un letto di pomodori.
