Arancini di riso - cotto e mangiato
Categoria: Cotto e mangiato
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
15 min - Portata:
Antipasti - Difficoltà:
Puntata del 18 Novembre 2011, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio.
Ingredienti
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400 gr
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q.b.
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4
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1
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Con il risotto avanzato (è stato usato quello della ricetta di ieri: risotto di zucca), mescolarlo con tanto parmigiano fino ad ottenere un composto abbastanza compatto. Dividere il composto in palle, fare un buco al centro e inserire qualche cubetto di scamorza. Richiudere bene gli arancini cercando di non lasciare buchi.
Sbattere in una ciotola l'uovo. Passare l'arancino prima nell'uovo, poi nel pangrattato e infine tuffarlo in padella nell'olio di semi bollento per farlo friggere. Quando sono ben dorati, scoalrli bene su carta assorbente e servirli subito.