Arrosto ai wurstel - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 9 Aprile 2013) - menù Poco fumo molto arrosto
Ingredienti
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500 gr di arrosto
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6
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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1 cucchiaio
Preparazione:
Tagliare l'arrosto di vitello formando una tasca al centro inserire i würstel dopo averli spellati e cucire l'apertura con uno spago. Infarinare l'arrosto, condirlo con sale e pepe, farlo rosolare in padella con un filo di olio caldo e l'aglio; quando la carne è dorata sfumare con del vino bianco, aggiungere qualche foglia di salvia e la senape quindi coprire e far cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. A fine cottura aspettare circa 10 minuti e servire l'arrosto affettato, irrorandolo con tutto il suo fondo di cottura.
