Bavarese di formaggio fresco alla vaniglia - dieta Dukan

Ammollare la gelatina per 5 minuti in acqua fredda, montare gli albumi a neve, scaldare 3 cucchiai di acqua; aggiungere all'acqua calda la gelatina strizzata e mescolare per farla sciogliere; a parte mescolare il formaggio con gli albumi. Ora unire i due composti, lavorando per 3 minuti con una frusta. Unire un pochino di dolcificante e trasferire l'impasto in uno stampo. Far riposare la bavarese in frigo per una notte prima di servirla.