Calamarata al pesto di agrumi - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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400 gr
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200 gr
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50 gr
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2
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1 spicchio
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mezzo
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q.b.
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
Preparazione:
Nell'acqua che bolle versare la calamarata. Pestare, in un mortaio, i gherigli di noce con i capperi dissalati e un filo d'olio. Frullare nel mixer la polpa di agrumi con l'olio, il finocchietto, un pizzico di sale e il pepe. Poi, aggiungere questa crema al trito di noci e capperi. Scolare la calamarata e condirla col pesto di agrumi. Insaporire con il timo e il finocchietto e condire con un filo d'olio e un po' di pepe.
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Commenti
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Ho appena rivisitato la ricetta, al posto della pasta 'a calamaro' ho usato classici spaghetti e al posto dei tre agrumi citati, visto che non avevo altro in casa, su stesso suggerimento di Ale: solo polpa di limè la punta di un cucchiaino di zucchero di canna per rendere meno aspro.... Mmhmmmmmmmm Una delizia !!!!Monica ha scritto:Il 01/11/2011 all 12:53
