Cannoli fritti di carnevale - Sal De Riso
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 18 febbraio 2012.
Ingredienti per la base
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700 gr
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350 gr
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20 gr
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2
-
2
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70 gr
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1
-
1
-
1 bacca
-
40 gr
-
q.b.
Ingredienti per la crema pasticcera
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12
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800 gr
-
200 gr
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300 gr
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70 gr
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1 bacca
Preparazione:
Preparare l'impasto lavorando la farina con il lievito, il latte, la scorza grattugiata di limone e arancia, i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero, le uova e i tuorli e in ultimo unire il burro ammorbidito e il sale. Farlo riposare in un sacchetto di plastica per un paio d'ore. Poi stenderlo e ritagliare delle strische da 25-30cm; arrotolarle su delle formine sovrapponendola leggermente. Una volta pronti i cannoli, friggerli in abbondante olio; quindi scolarli su carta assorbente e rotolarli poi nello zucchero.
Per la crema pasticcera, lavorare in un pentolino i tuori con lo zucchero, unire il latte tiepido e la panna, la bacca di vaniglia e l'amido.
Infine farcire i cannoli fritti di carnevale con la crema, aiutandosi con una sac a poche.
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Commenti
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Ce qualche forme speciale per farliluisa ha scritto:Il 17/02/2015 all 10:39
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sono buonissimi bravo a Sal. De RisoSonia ha scritto:Il 02/06/2012 all 21:26
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li ho fatti.....un gran successo.....grande Sal!anna ha scritto:Il 22/02/2012 all 15:24
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li ho gustati con gli occhi sono buonissimi anche io li faro' x il compleanno di mio marito grazie salannaliz ha scritto:Il 21/02/2012 all 20:17
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li ho fatti ..nel complesso sono abbastanza buoni ..anche se mi aspettavo un sapore piu deciso nel senso di intensitā della crema....mi aspettavo di pių!!lina ha scritto:Il 21/02/2012 all 19:26
