Castagnaccio alle mele

Per la base della torta mescolare la farina di castagne con l'acqua,. una volta che i due ingredienti si sono amalgamati unire lo zucchero, un pizzico di sale e un filo di olio, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua fredda e i pinoli. Amalgamare il tutto e cucere a 180° per circa 25-30 minuti.

Per la decorazione sbucciare e tagliare a fettine le mele, spennellare la superficie della torta con la marmellata di albicocche, distribuire le mele sopra e cospargere con zucchero di canna; ripassare in forno a 190° per alcuni minuti fino a che non risulta ben dorata. Accompagnare infine con una salsa ottenuta mescolando la panna fresca semimontata con la cannella.