Alici fritte

Acquistate le alici freschissime facendo attenzione che non siano troppo piccole. Pulitele togliendo le interiora, la testa,  la lisca centrale e le pinne, facendo attenzione a non separare i due filetti. Lavatelie e mettetele a scolare su di un piano inclinato. Asciugatele bene tamponandole tra due fogli di carta da cucina; passatele nella farina e buttatele nell'olio bollente, poi fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servite le alici caldissime con spicchi di limone.