Castratello

Regione: Umbria
Castratello
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Mettere in una pentola la pancetta e la cipolla affettate, la carne, un pizzico di sale e pepe; far soffriggere il tutto, irrorare con il vino e far cuocere per un'ora a tegame coperto. Alla fine aggiungere le patate a pezzettini e un trito di acciughe basilico e aglio. Portare a cottura per alcuni minuti e servire il castratello caldo.
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