Cestini di parmigiano con insalatina - cotto e mangiato

Ungete un tegame antiaderente con pochissimo olio e fatelo scaldare bene. Distribuitevi 2 cucchiai di formaggio e lasciatelo fondere, finchè sarà leggermente abbrustolito. Togliete dal fuoco e con una paletta staccate la sfoglia di parmigiano, fatela scivolare su di una coppetta rovesciata in modo che prenda la forma. Continuate con lo stesso procedimento per gli altri cestini. Preparate e condite l'insalata e servitela nei cestini.