Corona di riso con salsa di peperoni
Ingredienti
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500 gr
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1
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mezzo bicchiere
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q.b.
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1 noce
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2 cucchiai
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2
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200 gr
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4 filetti
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1 spicchio
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1 mazzetto
Preparazione:
Far rosolare la cipolla tritata; aggiungere poi il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino. Ultimare la cottura aggiungendo poco alla volta del brodo. Imburrare uno stampo per ciambella con il buco e versare il riso; dopo poco versarlo in un piatto. Preparare poi la salsa: cuocere i peperoni in forno, sbucciarli, frullarli con la salsa di pomodoro, le acciughe e l'aglio. Versare la crema al centro della corona di riso e decorare infine con il prezzemolo tritato.
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