Costolette alla viennese

Categoria: Manuale di Nonna Papera
Costolette alla viennese
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare le scaloppine, asciugarle, salarle e impeparle da entrambi i lati e passarle leggermente nella farina. Sbattere le uova intere con l'olio, immergervi le scaloppine e passarle nel pane grattuggiato premendo un po' con le mani per farlo aderire. In una padella, scaldare l'olio per friggere e metterci le scaloppine e il burro. Per ottenere una frittura migliore, a metā cottura tirare fuori le scaloppine dall'olio e metterle in un'altra padella dove soffrigge il burro. Aggiungere su ogni fetta uno spiacchio di limone e un pizzico di prezzemolo tritato.
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