Cotechino con purč di patate- Alessandra Spisni

Infilate nel cotechino degli stuzzicadenti (per evitare che si rompa in cottura).
Mettete in acqua fredda il cotechino a fuoco basso facendo sobbollire per tre 4 ore.
Preparate il purè: lessate le patate lavate in acqua fredda con il sale, scolatele, sbucciatele e
schiacciatele con lo schiacciapatate ancora calde.
Mettete in una pentola sul fuoco, il latte con la panna e la noce moscata, incorporate le patate
e mescolate accuratamente, se fosse necessario aggiungete ancora un po' di latte.
Fate addensare a piacere, poi incorporate il burro.
Servite il cotechino affettato contornato dal purè di patate.