Spatzle agli spinaci
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr
-
2
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1 bicchiere
-
150 gr
-
q.b.
-
150 gr
-
40 gr
-
200 ml
-
1 bicchiere
-
60 gr
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Frullate nel mixer o nel bimby gli spinaci lessati e tritati finemente con le uova, l'acqua e la noce moscata.
Aggiungete la farina e frullate ancora fino ad ottenere una pastella di media consistenza, poi fatela riposare per mezz'ora.
In un tegame, sciogliete il burro e soffriggetevi lo speck (che potrete sostituire con del prosciutto cotto, per un gusto più delicato) tritato, bagnate con il vino e fate evaporare, incorporate la panna e regolate di sale e pepe.
Nel frattempo portate a bollore dell'acqua salata in una pentola capiente e fatevi cadere la pastella ottenuta dall'apposita grattugia, scolando gli spatzle, quando verranno a galla, con un mestolo forato.
Aggiungete gli spatzle al composto di panna e speck.
Fateli saltare qualche minuto in padella, unite il formaggio e serviteli.
Passo-passo
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Commenti
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Forse non č un piatto che puō essere definito "estivo" ma gli spatzle sono davvero ottimi. Ho seguito la vostra ricetta e li ho preparati oggi per pranzo, a gusto personale ho aggiunto anche un pizzico di noce moscata al sugo e mi sono davvero piaciuti un sacco!Vitto ha scritto:Il 02/09/2013 all 16:55
