Frittata profumata - Alessandro Borghese

Tagliare le patate a fette sottili e metterle in padella in olio caldo; condire con del sale e rigirarle una sola volta, aggiungere anche i fiori di zucca senza pistillo, creando un disegno che poi sarà la decorazione della frittata.
Nel frattempo sbattere le uova con pezzetti di speck, il sale e aghi di rosmarino tritati finemente. Versare le uova sbattute sulle patate e i fiori e lasciar rapprendere per qualche minuto.
Con l'aiuto di un piatto girare la frittata e terminare la cottura. Servire la frittata con le patate e i fiori a vista.