Frittelle di verdure con farina di ceci - Anna Moroni
Ingredienti
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50 gr
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mezzo cucchiaino
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2
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1
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4 cimette
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150 ml
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1
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1
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8
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mezzo
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1 cucchiaio
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1 pizzico
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Cuocere a vapore le verdure tagliate a spicchi; affettare a parte la cipolla, la melanzana e accorciare i gambi dei fiori di zucca. Mentre le verdure cuociono, preparare la pastella con farina, acqua, succo di limone, olio extravergine, un pizzico di sale e pepe; ottenuta una pastella semidensa aggiungere il cumino e il curry. Tuffare le verdure nella pastella coprendole bene e poi passarle nella padella con l'olio di arachidi bollente per farle friggere. Quando sono ben dorate, scolare le frittelle di verdure con farina di ceci su carta assorbente e servirle calde.
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