Gnocchi verdi di miglio - Antonella Clerici

Stufare per alcuni minuti le erbe in una pentola senza acqua. Aggiungere poi il miglio cotto, l'uovo sbattuto, un pizzico di noce moscata e lo scalogno precedentemente fatto saltare in padella con un filo di olio. Amalgamare il tutto e salare. Aggiungere 2 cucchiai di farina. Prendere il composto con il cucchiaio e con le mani formare dei piccoli gnocchi. Cuocere a vapore per 15 minuti. Condire con un filo di olio e del grana.