Lasagne con ragų di salsiccia e carote - Antonella Clerici

Preparare in padella un soffritto con olio cipolla e sedano; appena sono appassiti unire la salsiccia sbriciolata e far rosolare, poi sfumare con il vino e farlo evaporare, unire le carote tritate, la passata di pomodoro e 3 mestoli di acqua. Lasciar cuocere il sugo coperto a fuoco medio per 15 minuti. Quando il sugo è pronto condirlo con sale e pepe.

Prendere una pirofila da 22x32cm circa, ungerla con un filo di olio e mettere un pochino di ragù, quindi alternare 4 strati: pasta, ragù, besciamella e parmigiano. Infornare le lasagne per 20 minuti circa a 200°.