Orzetto alla trentina - Antonella Clerici

Mondare e tritare a pezzi grossi cipolla, corte e sedano e tarligare il cavolo a listarelle. Far stufare con poco olio, quindi versare 1,5 l di acqua e i fagioli e far bollire. Aggiungere orzo e cuocere per altri 30 minuti. Quando sarà quasi cotto, insaporire con l'aglio schiacciato e regolare di sale. Condire con un filo di olio e del grana.