Panpepato
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Il panpepato è il dolce natalizio laziale (anche umbro) di più antica tradizione. Lo si può trovare ovunque, nelle pasticcerie più raffinate, nelle panetterie, ma anche sulle bancarelle di Natale. Una vecchia leggenda attribisce l'origine della ricetta a una giovane donna, che per riconquistare il marito, gli preparò un dolce. Al momento di servirlo gli disse: io sono come questa torta, scura fuori, dolce dentro.
Ingredienti
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250 gr
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150 gr
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150 gr
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150 gr
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150 gr
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150 gr
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150 gr
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50 gr
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2 cucchiai
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1 tazzina
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q.b
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q.b
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q.b
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50 gr
Preparazione:
Sciogliete in un pentolino a fuoco basso il miele con il caffè e il rum. Togliete dal fuoco, unite il cioccolato e mescolate lentamente fino a farlo sciogliere.
Mescolare in una ciotola le noci, le mandorle, le nocciole, le uvette ed il cacao; mescolate ed unite la frutta candita e le spezie (cannella, nosce moscata, pepe), poi ancora la farina (setacciata) e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto su una teglia ricoperta di carta forno, spolverizzatelo con poca farina (per poterlo compattare) e dategli la tipica forma della pagnotta.
Cuocete il panpepato in forno a 160° per circa 30 minuti. A fine cottura fatelo riposare una notte prima di servirlo.
Se volete potete ricoprirlo con una glassa al cioccolato. Questo dolce si conserva per diversi giorni.
Passo-passo
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