Pavlova

Iniziare a montare gli albumi con il sale usando le fruste elettriche. Dopo qualche minuto, unire poco per volta metà dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vanillina e goccia a goccia il limone. Sbattere finché il miscuglio sarà diventato spesso e lucente. Versare la meringa sulla placca foderata di carta forno, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo. Cuocere in forno caldo a 140° per circa 1 ora e mezza finché la meringa non diventa color nocciola pallido. Lasciarla raffreddare nel forno spento. Tagliare le fragole a pezzi. Disporle nella meringa fredda, coprire con la panna montata. Decorare la pavlova con i lamponi e qualche fragola.