Penne integrali con zucca e pomodorini - Antonella Clerici

Sbucciare finemente lo scalogno, ridurre la zucca a dadini di circa 1 cm, mondare i pomodorini e tagliarli a metà. Scaldare l'olio in una padella, unire lo scalogno e la zucca e far rosolare per 5 minuti. Versare il brodo e proseguire la cottura a pentola coperta per 10 minuti. Aggiungere il rosmarino tritato e i pomodorini, alzare la fiamma e cuocere il sugo per altri 10 minuti. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata, scolarla lasciandola umida, versarla nella padella con le verdure; mescolare e coprargere con la ricotta grattuggiata.