Pere in crosta di gorgonzola
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
50 min - Portata:
Antipasti - Difficoltà:
Ingredienti
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1 rotolo
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4
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80 gr
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1 fetta
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1
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2 foglie
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q.b.
Preparazione:
Lavare le pere, cuocerle per 8 minuti in acqua calda salata con alloro e 2 fette di limone; farle raffreddare. Togliere da queste la calotta superiore e metterla da parte, togliere il torsolo e riempirle con il gorgonzola.
Suddividere la sfoglia in 4 rettangoli, al centro di ciascuno mettere un cubetto di pancarrè e sopra a questo al pere; richiudere la sfoglia avvolgendo la pera, inserendo sotto anche la calotta. Infornare le pere a 200° per 30 minuti. Infine farle riposare per 5 minuti e poi servirle con una salsa al gorgonzola (sciogliere un pochino di gorgonzola con un po' di panna, questi nella stessa dose).