Petto d'anatra terra e mare - I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Puntata del 26 Aprile 2012, I menù di Benedetta, menù Per stupire di Amici, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Cestino di parmigiano, Cheesecake al pesto, Meringata al cucchiaio, Quiche di fiori di zucca e gamberoni
Ingredienti
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1 petto
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
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q.b.
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1 mazzo
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200 gr
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200 gr
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q.b.
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2 fette
Preparazione:
Incidere la pelle del petto d'anatra, condirlo sia con un pizzico di sale che di zucchero e farla rosolare in padella con un filo di olio dalla parte della pelle. Nel frattempo in un'altra padella cuocere coperte le vongole con l'aglio, un filo di olio e il prezzemolo. Infornare poi l'anatra a 180° per 7 minuti e intanto pulire i funghi; cuocere sia i funghi che le vongole nella padella di cottura dell'anatra. Cuocere anche la riduzione di carne in modo da ottenere una salsa. Infine servire l'anatra con funghi e volgole, irrorata con la salsa e decorata con un'anello di pane tostato.
