Pollo fritto su crema di lenticchie
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ingredienti per le lenticchie
-
300 gr
-
1
-
1
-
1 costa
-
q.b.
Ingredienti per il pollo
-
1 petto
-
q.b.
-
q.b.
-
1 cucchiaino
-
2
-
1 ciuffo
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Ingredienti per il condimento
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Senza ammollarle prima, lessare le lenticchie in acqua bollente salata con anche le verdure e il concentrato per circa 20-30 minuti. Al termine della cottura frullare le lenticchie fino ad ottenere una crema.
Lavare e asciugare il pollo, tagliarlo a listarelle e passarlo prima nell'amido di mais, poi nelle uova sbattute e infine nella farina di mais mescolata ad un cucchiaio di curry. Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella e friggervi il pollo fino a completa doratura.
Servire infine il pollo fritto accompagnandolo con la crema di lenticchie e decorando quest'ultima con erba cipollina, peperoncino in pezzi e fior di sale in fiocchi.
