Polpette valdostane

Tritare la carne con il prezzemolo, aggiungere le uova e la fontina a cubetti piccoli, sale e pepe; impastare tutto con il latte in modo da ottenere un composto morbido e compatto.

Con questo formare tante piccole polpette, rotolarle nel pangrattato. Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando è arrivato a temperatura immergervi le polpette e farle friggere fino a che non sono completamente dorate.

A cottura ultimata scolarle su carta assorbente, quindi servire ben calde.