Rollč di pollo tipiedo in salsa di avocado - Sergio Barzetti
Categoria: La prova del cuoco, Sergio Barzetti
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco, nella puntata di oggi 31 ottobre 2012.
Ingredienti
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1 petto
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200 gr
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2
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1
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15 foglie
-
q.b.
-
1 foglia
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Avvolgere il petto di pollo con le foglie di sedano, condirlo con sale e pepe, avvolgerlo prima con un foglio di carta forno, poi con della carta di alluminio e far cuocere in acqua bollente per 15 minuti, aggiungendo a questa una foglia di alloro e tre gocce di limone.
Far poi raffreddare il pollo nella sua acqua di cottura.
Per la salsa di accompagnamento frullare la polpa degli avocadi con lo yogurt, 3 cucchiai di latte, qualche goccia di limone e un pizzico di pepe.
Servire il rollè di pollo tagliato a fette e condito con questa salsa.
