Spiedino di filetto - Alessandro Borghese

Con il vino, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, zeste di limone, il vino, l'olio, il sale, preparare l'impanatura. 
Tagliare la carne a fette, batterla col batticarne e passarla nell'impanatura. A questo punto preparare lo spiedino e farlo rosolare in padella con un filo d'olio.
In un'altra padella, con olio e sale, pepe, succo di limone, stufare e poi grigliare la lattuga.
Frullare il peperone con sale, pepe e olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire lo spiedino con la lattuga e la salsa di peperone.