Scrigno di mare - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 1 Aprile 2013) - menù Pesce d'Aprile
Le altre ricette di questo menù: Pignata, Bis di antipasti, Seadas, Panini al contrario
Ingredienti
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q.b.
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3 spicchi
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500 gr
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500 gr
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250 gr
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q.b.
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far rosolare in padella l'aglio con un filo di olio, dopo qualche minuto aggiungere cozze e vongole, un goccio di vino e far cuocere coperto.
Lessare nel frattempo gli spaghetti. Tagliare a cubetti i pomodorini. Aggiungere ora al pesce la passata di pomodoro. Tritare il prezzemolo.
Per il cartoccio, rivestire una teglia con un foglio di carta stagnola; scolare la pasta, trasferirla in padella con il sugo e il pesce, far terminare qui la cottura, poi togliere circa metà dei gusci da cozze e vongole, trasferire il tutto nella teglia, chiudere leggermente il cartoccio e passare in forno a 250° per alcuni minuti.
